パシーヤペッパーとは–成長するパシーヤペッパーについて学ぶ


投稿者:Liz Baessler

パシーヤペッパーはメキシコ料理の主力です。パシーヤペッパーの栽培方法や、キッチンでの収穫と使用方法など、パシーヤバジオの詳細については、読み続けてください。

パシーヤバジオ情報

パシーヤペッパーとは何ですか?パシーヤバジオとも呼ばれるこの唐辛子のスペイン語での名前は、文字通り「小さなレーズン」を意味します。コショウはレーズンよりもはるかに大きく、通常、長さが6〜9インチ(15〜23 cm)、直径が1インチ(2.5 cm)に達するため、これはわずかな誤称です。成熟すると非常に濃い茶色に変わるコショウの色が、この植物の名前の由来となっています。

パシラは緑色で未熟な状態で収穫でき、ソースやサルサを作ることができます。それらはまた成熟して収穫され、乾燥されることができます。古典的なメキシコのモーレソースを作るために、アンチョとワヒーヨのチリと一緒に使用されるのはこの形です。

唐辛子が行くように、パシラは特に暑くありません。スコヴィル値は1,000〜2,500で、マイルドなハラペーニョよりも暑さが少ないことを意味します。それらが成熟して色が暗くなるにつれて、それらはまた熱くなります。それらは主に、豊かで心地よい、ほとんどベリーのような風味を持っています。

パシーヤペッパーを育てる方法

パシーヤペッパーの栽培は簡単で、他のチリペッパーの栽培と非常によく似ています。植物はまったく耐寒性ではなく、霜の可能性がすべてなくなるまで屋外に植えるべきではありません。霜のない気候では、彼らは何年も生きることができますが、より寒い気候では、一年生植物としてうまく成長することができます。

彼らは完全な太陽と豊かで水はけの良い土壌が好きです。それらは高さ1.5フィート(50cm)に達する傾向があります。成熟したものを選んだ場合、コショウは新鮮に食べるか、より一般的には、脱水機、オーブン、または空気循環の良い他の場所で乾燥させることができます。

この記事の最終更新日


植物→唐辛子→唐辛子(トウガラシの年輪 「パシーヤバヒーオ」)

野菜
遺伝: 受粉を開く
歴史: 「パシーヤバジオ」または「リトルレーズン」は、実際には、モーレソースに使用される、熟した、乾燥した、しわの寄った形のチラカペッパーです。
原産国: メキシコ、オアハカ

Peppersに固有のデータ(編集)
耐病性: タバコモザイクウイルス
一般的なタイプ: パプリカ
コショウの形: テーパー
果実の長さ: 6-8"
肩の果実の幅: 1"
果実の成熟の色の順序: 緑から茶色(チョコレート)
その他:ダークブラウン、熟すとほぼ黒。
最初の収穫と成熟までの日数: 熟したダークブラウンまで85日。
壁の厚さ: 薄い
熱: 軽度100-2500SHU

一般的なプラント情報(編集)
植物の習慣: ハーブ/広葉草本
ライフサイクル: 多年草
太陽の要件: 完全な太陽
完全な太陽から部分的な日陰
水の好み: メシック
草丈: 24-36"
フルーツ: 派手
花の色: 白い
用途: 野菜
年次として適しています
食用部品: フルーツ
抵抗: 耐湿性
繁殖:シード: 冬の種まきに適しています
その場で播種する
屋内で開始
コンテナ: 1ガロンに適しています
3ガロン以上に適しています

パシーヤバヒーオ
トウガラシ:年輪
原産地:メキシコ
PI:593534
花:直立、星状、小さい
花びら:白
スポット:いいえ
がく:歯がない
ポッド:緑>ダークブラウン、8-10 "L
シード:黄褐色
葉:緑、中、無毛
草丈:24-36 "
満期:75日
習慣:丈夫で木のような茂み
スコヴィル値:250
胚芽。時間:1週間> 2ヶ月。

新鮮なとき、このコショウは「チラカ」と呼ばれ、「チリネグロ」としても知られています。長さ8〜10インチの円筒形の唐辛子は壁が薄く、濃い緑色から濃い茶色に熟します。スコヴィル値は250未満で、主にソースの濃厚でスモーキーな風味のために乾燥して使用されます。植物はタバコモザイクウイルスに耐性があります。

「小さなレーズン」を意味するパシーヤは、乾燥したチラカペッパーを適切に指します。新鮮なチラカはパシーヤバジオとしても知られています。


パシーヤバジオホットチリペッパー

70〜80日。 ダークブラウンの色と乾燥したときのレーズンのような香りにちなんで名付けられたリトルレーズンは、生産性の高い3フィートの高さの植物を持ち、幅がわずか1インチの6インチから12インチの細長い鞘が豊富にあります。通常のチリのように緑色のときに使用できますが、ほとんどの場合、植物で乾燥させて、貴重なメキシコのモーレソースに使用します。これらの中温のチリは、1,000〜1,500スコビルヒートユニットにランク付けされます。(OP。)

約30シードの1パケット

  • チリペッパーの播種手順
    植え付け深さ
    :1/4”
    行間隔:18”-24”
    植物の間隔:18”
    発芽までの日数:8〜18日
    発芽温度:70°-85°F

お住まいの地域の最後の春の霜の日の6〜8週間前にPeppersを開始します。スターターミックスの個々のポットごとに3〜5個のシードを播種するか、ピートポットに単独で播種します。光、均一な湿気と換気を提供します。底の暖かさは発芽を早めます。苗木は日中は70°から85°Fを好み、夜は少し涼しい気温になります。最強の苗木を4インチの鉢に個別に移植し、毎週施肥します。苗木が根に縛られないようにします。有機肥料、堆肥、腐った肥料で水はけのよい日当たりの良い場所を修正します。夜の気温が確実に上回っている場合55°F、ペッパー植物を1週間かけて徐々に日光に当ててから移植します。よく水をやり、必要に応じて肥料茶、ケルプ、または魚の乳濁液で肥料を与えます。土が乾きすぎる場合は、ペッパーの周りの土をつぶします。鋭利なものを使用して慎重に収穫します。ブレード、ペッパーが希望のサイズと色に達したときに、茎の1⁄2 "を残します。

温度を上げます
最初から最後まで、ピーマンはそれが暑いのが好きな作物です。あなたの気候が本当に蒸し暑い場合を除いて、あなたは暖かい場所で、可能であればヒートマットの上で、あるいは冷蔵庫や食器棚の上でそれらを先に始めなければなりません。暖かい天候が落ち着いた後でのみ、あなたはそれらを庭の最も日当たりの良い部分に置くべきです。

衝動の制御
全体的なコショウの収穫量を増やすには、若い移植片を地面に置くまでに現れた花をすべて取り除きます。初期の果実を見逃すことになりますが、植物に初期の果実ではなくそのエネルギーを成長に投入させることで、後でより生産的な植物を手に入れることができます。

乾かすコショウ!
コショウは最も乾燥しやすい野菜の1つです。色が最も濃い(腐敗の痕跡がない)最高の果物を選択し、種子を取り除き、細片にスライスするだけです。電気、ソーラー、電球が入った箱など、あらゆるタイプの食品乾燥機を使用できます。熱を120°F以下に保つようにしてください。薪ストーブやヒートレジスターの上のトレイで唐辛子を乾かすこともできます。ペッパーは、べたつかなくなったときに完成し、瓶やビニール袋に保管できます。冬の料理、特にご飯やパスタ料理に風味を付けて明るくするために、水でそれらを簡単に再構成できます。おいしい自家製パプリカ(辛いものでも甘いものでも)を作るには、ペッパーをカリカリになるまで乾かしてから、ブレンダーで粉砕します。この自家製スパイスのフレッシュでリッチな香りに驚かれることでしょう。市販のパプリカを二度と使用することはできません。そして、あなたは熱の程度を選ぶことができます!

  • チリペッパーの播種手順
    植え付け深さ
    :1/4”
    行間隔:18”-24”
    植物の間隔:18”
    発芽までの日数:8〜18日
    発芽温度:70°-85°F

お住まいの地域の最後の春の霜の日の6〜8週間前にPeppersを開始します。スターターミックスの個々のポットごとに3〜5個のシードを播種するか、ピートポットに単独で播種します。光、均一な湿気と換気を提供します。底の暖かさは発芽を早めます。苗木は日中は70°から85°Fを好み、夜は少し涼しい気温になります。最強の苗木を4インチの鉢に個別に移植し、毎週施肥します。苗木が根に縛られないようにします。有機肥料、堆肥、腐った肥料で水はけのよい日当たりの良い場所を修正します。夜の気温が確実に上回っている場合55°F、ペッパー植物を1週間かけて徐々に日光に当ててから移植します。よく水をやり、必要に応じて肥料茶、ケルプ、または魚の乳濁液で肥料を与えます。土が乾きすぎる場合は、ペッパーの周りの土をつぶします。鋭利なものを使用して慎重に収穫します。ブレード、ペッパーが希望のサイズと色に達したときに、茎の1⁄2 "を残します。

温度を上げます
最初から最後まで、ピーマンはそれが暑いのが好きな作物です。あなたの気候が本当に蒸し暑い場合を除いて、あなたは暖かい場所で、可能であればヒートマットの上で、あるいは冷蔵庫や食器棚の上でそれらを先に始めなければなりません。暖かい天候が落ち着いた後でのみ、あなたはそれらを庭の最も日当たりの良い部分に置くべきです。

衝動の制御
全体的なコショウの収穫量を増やすには、若い移植片を地面に置くまでに現れた花をすべて取り除きます。初期の果実を見逃すことになりますが、植物に初期の果実ではなくそのエネルギーを成長に投入させることで、後でより生産的な植物を手に入れることができます。

乾かすコショウ!
コショウは最も乾燥しやすい野菜の1つです。色が最も濃い(腐敗の痕跡がない)最高の果物を選択し、種子を取り除き、細片にスライスするだけです。電気、ソーラー、電球が入った箱など、あらゆるタイプの食品乾燥機を使用できます。熱を120°F以下に保つようにしてください。薪ストーブやヒートレジスターの上のトレイで唐辛子を乾かすこともできます。ペッパーは、べたつかなくなったときに完成し、瓶やビニール袋に保管できます。冬の料理、特にご飯やパスタ料理に風味を付けて明るくするために、水でそれらを簡単に再構成できます。おいしい自家製パプリカ(辛いものでも甘いものでも)を作るには、ペッパーをカリカリになるまで乾かしてから、ブレンダーで粉砕します。この自家製スパイスのフレッシュでリッチな香りに驚かれることでしょう。市販のパプリカを二度と使用することはできません。そして、あなたは熱の程度を選ぶことができます!


塗装された木製キャビネットを本当にきれいにする製品! BMペッパーグレー。

このキッチンで何をしますか?

高さ2インチの後に死ぬコショウ植物

トマトとコショウの問題

Tsheets

今年ペッパーマニアからもらったパシーヤバジオのようです。

私はまた、緑を最大限に活用することに興味があります、私も熟していません-すべて緑です。

Ottawapepper

あなたのポッドはPasillaとして販売されているもののように見えます。技術的には、パシーヤは乾燥したチラカペッパーです。少なくとも私がメキシコの料理人/シェフから学んだことから。

「熟した」茶色/黒の乾燥ポッドは、有名なオアハカブラックモールの主要な成分です。

申し訳ありませんが、緑色のポッドの使用方法がわかりません。うまくいけば、より多くの知識を持つ他の人がチャイムを鳴らします。

Kuvaszlvr

私も興味があります。私はすでにたくさんの熟したものを収穫しました、しかし私の植物は今緑のもので覆われています、それらが熟すのに十分な時間があるかどうかはわかりません。

ファーマーディル

役に立つかもしれないリンクはここにあります:Pasillaレシピ。

Ottawapepper

パシーヤをポブラノと同じ意味で使用している無知な「専門家」のシェフ、プロデューサー、食料雑貨店から、知らないうちに誤った情報を受け取っていたのではないかと思います。

パシーヤ(乾燥唐辛子)は、ポブラノとはまったく異なる唐辛子です。

コショウ(チリ)の命名の混乱のちょうど別の例。他の果物や野菜のグループが同じ誤った名前や一般的な混乱にさらされているのではないかと思いますか?

無知な誤報の例については、以下のリンクを参照してください。

無知:何かをチェックする必要があることを知っているが、気にしないでください。
無実:チェックすることを知っておくべきかわからない、またはチェックするときに誤った情報を与えられている。

役に立つかもしれないリンクはここにあります:Green Pasilla


ビデオを見る: オリジナルのPepperボックス作ってみました紹介VTR


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